Cuketové placičky s dijonskou majonézou a letním salátem

Autor: Lukáš / 20.3.2018

Ingredience
Placičky:

• 4 střední cukety
• 3 vejce
• 100 g mandlové mouky
• 3 stroužky česneku
• 80 g schwarzwaldské šunky
• sůl
• pepř
• majoránka
• olej

Salát:
• ledový salát
• červené ředkvičky

Na zálivku:
• 2 PL olivového oleje
• 1 PL šťávy z citrónu
• sůl
• pepř

Dijonská majonéza
• 3 PL majonézy
• 2-3 PL dijonské hořčice
• 1 PL nakládaného zeleného pepře

Postup
Cukety oloupeme, nastrouháme najemno a dobře osolíme. Necháme zhruba půl hodiny odležet tak aby cuketa pustila vodu. Poté všechnu vody vymačkáme a přidáme postupně mandlovou mouku, vejce, česnek, schwarzwaldskou šunku nakrájenou na malé kostičky, sůl, pepř a majoránku a pořádně promícháme. Opékáme na pánvi s kapkou oleje. Výborně se na to hodí pánev na smažení lívanců.
Na salát nakrájíme listy ledového salátu a ředkvičku, vložíme do salátové mísy a zalijeme zálivkou z olivového oleje, citrónové šťávy, solí a pepře. Promícháme.
Majonézu smícháme s dijonskou hořčicí a zeleným pepřem. Servírujeme k placičkám.